先将牛排修整好形状，用刀背拍松，放入容器中，加入红酒、酱油腌制10分钟，开大火，加入黄油，待黄油融化后，将牛肉放入其中，大火煎熟。翻过来继续煎，煎的时候均匀撒上食盐，倒入红酒。红酒干了，牛排就做好了。
如何让炸牛排更美味
准备炸牛排的食材:牛排、黄油、红酒、酱油、盐。
1.处理牛排
将牛排的形状稍微修整一下，使其看起来更漂亮，然后用刀背将牛肉拍松，将牛排放入干净无油的容器中，倒入约一瓶盖的红酒，加入两勺酱油，均匀涂抹在牛排上，腌制十分钟。煎牛排前加点红酒腌制，会让煎出的牛排更加细腻美味。
2.准备炸牛排
准备一个平底锅，加热，加入黄油。黄油融化后，你可以将牛肉沥干，然后油炸。之所以用黄油炒，是因为黄油味重，香气浓郁，可以让炒出来的牛肉口感更好。
3.如何正确煎牛排？
牛排入锅后，用大火煎。用小火煎牛排很容易。看到一面变色后，翻过来继续煎。两面均匀撒上食盐，倒入不到牛肉一半高的红酒，红酒干了，煎牛排。
煎牛排的注意事项
牛排用红酒煎好后，注意煎一分钟左右要翻面，这样牛排更入味。同时两面都可以煎的均匀。炒的时候时间不要太长。好的牛排口感应该是嫩的，时间太长会让牛排不好咬。
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