猫王的主料是鸭血，主要用豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜等喜欢的食材烹制而成。味道鲜嫩。猫王的制作可以追溯到20世纪40年代。它偶然被一个屠夫的妻子支持。里面的食材除了鸭血可以根据口味选择。
毛血旺的食材
毛血旺是川菜的一种，是重庆江湖菜的鼻祖之一。制作时主要以鸭血为主料，以烹煮蔬菜为主，加入豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼午餐肉等配料一起烹煮。
猫王以麻辣鲜嫩为主，味道浓郁，川味明显。血旺的生产可以追溯到20世纪40年代。那是当时王兴一个屠夫的妻子。偶然发现在杂碎汤中加入猪血豆腐，使其更加鲜嫩可口，所以取名为血旺，这里& ldquo毛& rdquo是重庆方言，意思是邋遢。
一种毛血旺制作方法
准备鸭血，毛肚，肥肠。火腿，豆芽，或者其他喜欢的配料。准备火锅底料、花胶、干辣椒等食材时，核对食材，清洗干净。鸭血、火腿肠切片备用，初中倒水，加热，入毛肚煮1分钟。
将鸭血放入锅中，待鸭血呈白色时捞起备用，锅内倒入食用油，加入大蒜，胡椒粉等。要使其变香，然后将火锅底料煎融，倒入清水中煮沸，再倒入肥肠、火腿、毛肚等。，并用盐、酱油、料酒等调味。从锅里拿出来之前。
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