自己做毛肚火锅。先把牛肚洗干净，切块。葱切段，姜切段，蔬菜洗净撕成碎片。锅中用黄油加热，加入豆瓣酱、姜末、辣椒粉和花椒翻炒。然后，加入牛肉汤，倒入火锅。加入盐、九韶和豆豉煮开。吃的时候把牛脊髓放入热锅里煮开，然后把其他原料放在一个盘子里，边吃边加热。
毛肚火锅怎么做
1。抖掉毛肚上的所有杂物，清洗干净，切块，用冷水漂一下。肝、腰、肉都切成又薄又大的片。洋葱和蒜苗都切成7厘米长的段。将新鲜蔬菜用清水洗净，撕成碎片。
2.锅内黄油加热至六成热，放入豆瓣酱，炒至酥脆，放入姜、辣椒粉和花椒翻炒，放入少许牛肉汤，烧开，放入热锅，加盐、九韶、豆豉和醪糟汁，煮至入味，撇去浮沫。
3.吃的时候，先把牛肉脊髓放入热锅，再把其他肉菜生菜片放入盘中，同时加盐、150g黄油、香油、味精即可食用。吃的时候可以加入汤加调味。
毛肚火锅小贴士
1。炒豆瓣酱的时候要注意火的大小，搅拌均匀，不要把豆瓣酱烧焦。
2.因为毛肚火锅汤底的特点是先定底味，调料要一步一步加。一次不能加太多。你要不时品尝，根据口味适量添加调味料。
3、毛肚火锅在热食时，多放入食材，热食一段时间，味道会变淡。所以调料和油要根据汤底的风味损失程度来添加。而且热食也不要往锅底加开水，否则味道会越来越淡。
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