泡椒凤爪的制作，先将剪去指甲的凤爪放入水中浸泡15分钟，然后用食盐、料酒、花椒和姜煮开，取出后用白醋、食盐、鸡精、白糖、泡椒汁、开水、小米椒、泡椒冷藏。这里把鸡爪泡在水里是为了去除它表面的胶质，让鸡爪吃起来更爽口。
泡椒凤爪的制作方法
材料:鸡爪，食盐，料酒，花椒，姜，白醋，鸡精，白糖，泡椒汁，开水，小米椒，泡椒。
第一步:
首先要将购买的鸡爪用清水浸泡15分钟左右，注意浸泡前要剪掉指甲。然后将剁碎的鸡爪、食盐、料酒、花椒和姜放入锅中煮至沸腾。
第二步:
取出煮熟的鸡爪，然后与白醋、食盐、鸡精、白糖、泡椒汁、开水、小米椒、泡椒混合。最后将鸡爪用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一晚。
为什么一定要泡水做泡椒爪？
很多人不知道为什么要把泡椒凤爪泡在水里。这是为了去除鸡爪表面的胶质，让鸡爪的口感更加爽口。这里可以用纯净水或者凉开水来泡鸡爪。
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