五花肉焖鸡需要五花肉、鸡肉、花椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等材料。五花肉焖鸡，又名凤凰重生，是广东地方名菜。做法是用五花肉把整只鸡包起来煮熟，配以香料和药材，把味道炖成肉烫，既好吃又健康。
五花肉炖鸡需要什么食材？
水煮鸡五花肉是广东省的传统名菜，属于客家菜，又称凤凰转世。流行于广东深圳、惠州、梅州等地，也是客家人宴客必备的汤。五花肉炖鸡的配料有花椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。下面简单介绍一下它的做法。
1.五花肉两面清洗干净，抹上适量面粉，再用白醋洗一遍，这样会更干。清洗后，用醋、盐、酒浸泡十分钟。
2.将一整只鸡用热水焯一下，然后用冷水洗净，将准备好的材料塞进鸡肚子里，再将鸡塞进五花肉里。
3.将锅中的水沥干，将装好的五花鸡放入锅中，放入姜片，倒入少量料酒，焯水一次，然后沥干水再喂。大火烧开，再用小火炖一个小时。
4.取出煮熟的五花鸡，切片，然后全部放入锅中煮半小时，五花鸡就完成了。
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