买不到奶油可以自己在家做冰淇淋。首先，过滤掉鸡蛋的蛋白，只留下蛋黄。蛋黄中加入白糖，打至乳白色。将牛奶倒入锅中煮至沸腾。把温度降到最低。将蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。不要结块。最后加热至微沸后关火，倒入模具中冷冻三个小时以上。
牛奶不加奶油的冰淇淋怎么做
原料:鸡蛋，纯牛奶，白糖。
1.首先准备两盒纯牛奶，四个蛋黄，一盒250ml纯牛奶，两个蛋黄。
蛋清可以用专门用来过滤蛋液的小漏勺过滤，也可以倒入碗中用勺子擦干。
2.将牛奶倒入锅中，开始煮沸。在这个过程中，搅拌碗中的蛋黄，然后关火，将蛋黄液倒入牛奶。
在倒蛋黄液的过程中，一定要慢慢倒。不要一次全倒，先倒少量蛋黄液快速搅拌融化，不能结块。
3.蛋液和牛奶完全融合后，继续加热，加入白糖，继续搅拌。当加热的牛奶开始冒泡时，停止加热，开始冷却。在冷却的过程中，一定要每半小时搅拌一次，防止蛋液沉淀。搅拌四五次左右，就完全冷却了。
4.冷却后可以倒入模具中，放入冰箱冷藏。也可以在模具中加入自己喜欢的风味配料。冷冻三个小时或者第二天隔夜就可以吃了。
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