说起燕窝，大家肯定都不陌生，知道它是很贵的补品。它不仅能美容养颜，延缓衰老，还能预防各种疾病。通常燕窝特别适合炖，但是炖燕窝的时候，热水和冷水哪个好？接下来我就具体介绍一下这个问题，也告诉大家炖燕窝需要注意什么。
炖燕窝用冷水或热水炖燕窝时，最好用冷水，因为冷水的性质比较温和，可以让燕窝在炖的过程中慢慢沉淀营养成分。如果在炖燕窝时直接加入热水，会降低其部分活性成分的活性，不利于其营养成分的沉淀，炖后燕窝的营养价值也会降低。
炖燕窝 1的注意事项。市面上卖的燕窝大部分都是分离后的干品，炖燕窝前一定要浸泡。泡燕窝的时候要特别注意，尽量用矿泉水或者纯净水，冷水泡。虽然用温水泡燕窝比较快，但是燕窝里面的一些营养成分会流失。
2.炖燕窝时，注意检查方法。不同于其他滋补成分，它的营养成分很容易流失。所以炖燕窝的时候，最好放在炖锅里，加入纯净水，盖上炖锅，再放入水中炖，这样可以最大限度的保留燕窝的营养，炖出来的燕窝会有极好的保健作用。
3.时间也是人们在使用燕窝时必须注意的事情。一般情况下，把燕窝放在碗里。隔水炖的时候，只需要把锅煮半个小时就可以了。如果用炖锅隔水炖燕窝，需要炖40到45分钟。时间太长，会让燕窝变成水，然后燕窝的保健作用降低。
4.很多人喜欢在炖燕窝的时候加适量的糖。这件事也要特别注意。炖燕窝的时候一定要配冰糖，最好选择那些天然的黄色冰糖。不要用白糖或红糖炖燕窝，否则会大大降低燕窝滋阴润燥、祛痰止咳的作用。
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