红豆粥需要泡水后再煮。最好提前泡一夜，第二天再放入锅中大火煮开，小火炖20分钟左右。也可以将充分浸泡过的红豆放入水中，用猛火煮1分钟，关火，放入汤中浸泡至水冷却，这样比较省火。
红豆粥怎么煮容易腐烂
如果红豆粥要腐烂，一定要用清水洗红再煮。锅中烧开水，放入红豆，再次烧开，继续煮35分钟。关火浸泡30分钟左右。30分钟后，再开大火，煮10分钟左右，差不多就烂了。
红豆粥要煮很长时间。红色本身就是一种沙质食物，营养流失较少，节省热量。用高压锅做饭更方便快捷。
也可以将红豆粥放入锅中，加入清水，煮沸后加入少量冷水，再反复加入冷水，将红豆煮沸数次。因为谁在升温的过程中最需要热量，这个过程中不断加入冷水，导致水的吸热能力越来越大。红豆很容易在水中煮。
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