先用手和筷子把鸭肠捋平，去掉鸭肠里的杂物，然后用剪刀剪开鸭肠，去掉油脂。鸭肠内加入玉米淀粉，揉约3分钟，清水洗净。沥干后，加入食盐，揉搓2分钟，冲洗。然后将沥干的鸭肠放入水中浸泡，加入料酒，浸泡30分钟。
如何快速干净的洗鸭肠
1.清除杂物
先用手反复抚摸鸭肠，把脏东西挤出来，然后用筷子夹住鸭肠，顺着鸭肠的方向往下划，可以更好的去除鸭肠里的杂物。
2.翻鸭肠
用剪刀剪开鸭肠，去掉鸭肠里面的白色油脂。
3、淀粉揉面
将切好的鸭肠放入盆中，加入玉米淀粉反复揉搓3分钟左右，然后用清水冲洗掉淀粉。
4.加盐，揉匀。
鸭肠干继续加盐，揉鸭肠2分钟左右，清水冲洗干净。
5.吸入
将洗净的鸭肠晾干，切成切成段，放入锅中，锅中加水和料酒，浸泡30分钟，去除异味。
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