黄鳝，又称鳗鱼，是水产品鱼类的一种。它的外形和蛇很像，表面很光滑，还有一些粘液。而黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，食用效果极佳。今天就给大家介绍一下黄鳝的功效和作用，让大家知道吃黄鳝的好处。除此之外，我们还会让你知道黄鳝怎么吃，怎么做味道最好。
黄鳝 1的功效和作用。提高免疫力
平时人们多吃黄鳝，可以吸收丰富的优质蛋白质和一些有益的胆固醇。这些物质被人体吸收后，可以维持人体组织和细胞的稳定。还能保护血管，促进血液循环，加速机体抗体产生，显著提高机体自身免疫力。
2.提高造血功能。
黄鳝不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的微量元素，二者都是人体血红蛋白的重要原料。所以人吃黄鳝后，可以促进体内血红蛋白的再生，而且可以补血活血，还可以提高人体的造血功能。
如何吃黄鳝 1？红烧黄鳝
黄鳝特别适合红烧。做菜的时候可以把黄鳝宰杀干净，然后切成段，加入料酒和蚝油腌制半个小时，然后准备红烧酱，用适量食用油在炒锅里加热，加入适量葱段和姜片，翻炒均匀，加入红烧酱煨一下。黄鳝煮好后，浓缩汤汁。
2，黄鳝鱼汤
黄鳝也可以用来煲汤。用黄鳝做汤的时候，需要提前宰杀清洗干净，然后切成段，再放入沸水中焯2~3分钟，捞出，放入汤锅中，加入适量的水，放入葱姜末，用适量的料酒煮，小火煨成汤。出锅前加少量食用盐调味即可。
介绍完黄鳝的功能和用法后，大家可以对黄鳝有一个更全面的了解，会产生想吃黄鳝的想法。但是大家第一次吃黄鳝的时候，卖黄鳝的商家最好能帮他们把黄鳝干掉，不然处理不干净，会影响它煮熟后的口感。
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