猪心是猪的内脏，是猪体内最重要的器官。它营养丰富，保健作用极佳，对人的心脏有很好的滋补作用。猪心的制作方法有很多种，以后我会写一本完整的书来讲述。喜欢吃猪心的朋友可以看看，以后可以吃到不同口味的猪心菜。
1.酸菜炒猪心
将新鲜猪心切片，用姜酱油、糖、胡椒粉、料酒腌制片刻，炒锅放油，烧热，放入蒜瓣炒香，然后炒锅放酸菜，再将猪心放入炒锅，大火翻炒，加入少许食用盐，炒熟后直接出锅。
2.辣椒爆炒猪心
辣椒炒猪心也好吃。通常炒的时候可以把猪心洗净切块，用开水焯一下，然后把辣椒切块，锅里放油烧热，再放入干辣椒翻炒，然后倒入青椒块和猪心块，放入生抽翻炒，放入至猪心快熟。
3、猪心汤
猪心汤也是它的常见吃法之一。制作时可以将猪心切片，加入适量的山药片和红枣，最后加入20g北芪、三片生姜和适量的水，一起煮，煮至猪心熟透，加入食用盐调味，取出即可。这种猪心汤有特别好的镇静作用，能有效提高人的睡眠质量。
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