将干粉丝在温水中浸泡10分钟，然后与冷粉丝混合。如果是比较粗的粉条，最好泡30分钟。如果把扇子泡在冷水里，不但软，而且硬，夹起来容易碎；浸泡在沸水中的风扇容易粘在一起。也可以直接用开水烫粉丝，然后泡十分钟，没有任何硬心。
将冷粉丝泡在开水或冷水中——1——将粉丝直接泡在冷水中很长时间，需要2个小时。把粉丝泡在热水里，很容易粘在一起。粉丝用温水泡过之后会更容易煮，味道也很不一样。
干粉丝可以直接煮吗？
一般来说，干粉丝干燥后容易保存。买回来的干粉条日晒风吹，难免有灰尘。这个时候就需要清洗了。同时用水浸泡，使粉条口感更好。粉丝直接煮可能会出现外熟内生的现象，但一般细粉丝不会，会出现粗红薯粉或含胶量过高的劣质粉。
拌凉皮需要什么调料？
做凉皮粉丝，先泡粉丝备用，准备生姜，小葱，红椒，蒜剁成蒜泥。将粉丝放入沸水中煮约3-4分钟。也可以加入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后加入酱油、蚝油和少许鸡精搅拌均匀。
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