先把春蕾洗干净，把锅里的水烧开，把春蕾倒进开水里泡30秒，再倒进凉水里泡。这样才能保证春芽的口感脆嫩。春芽采摘后，控制含水量，撒些食用盐腌制，用塑料袋包好，放入冰箱冷冻。一个月后吃了它们味道还是新鲜。
春芽如何冷冻保存——春芽吃起来香脆爽口。一定要吃新鲜的春芽，存放几天春芽的营养和味道就会流失。未完成的春蕾可以放入冰箱保持新鲜度。春蕾在冰箱里可以保存5天。如果你想保存更长时间，你也可以把它们放在冰箱里冷冻。以下是如何冷冻春蕾。
先把春芽洗干净，把锅里的水烧开，把春芽倒入锅里，快速焯水30秒，然后捞起。捞起后，立即倒入准备好的冷水中浸泡。这期间换几次淡水，然后控制春苗的水分晾干。可以用厨房纸慢慢吸干表面的水分，用塑料袋包好春芽，直接放冰箱冷冻。保存它们一个月没有问题。
春芽也可以腌制后冷冻保存。先用开水浸泡，然后放在通风处控制水分。撒点食用盐，用手搓匀，然后用塑料袋包好。它们可以分成几个小袋，吃的时候可以拿一个。用盐腌制的春芽可以很好的保持春芽的味道，起到更好的保鲜作用。
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