猪骨炖汤:首先将猪骨清洗干净，加入葱姜和料酒，焯五分钟。将焯水的猪骨用冷水冲洗干净，另外准备一壶水。加入猪骨、葱段、姜片炖。大火烧开后，小火炖两个小时，加入莲藕块和盐，继续炖半个小时，然后出锅。
如何炖猪骨好吃又烂
炖猪骨的食材:猪骨，莲藕，料酒，葱，姜，花椒
1.干净的猪骨。
猪骨炖汤前一定要在水里泡一会儿，再用清水反复冲洗。
2.淹没
然后将清洗干净的猪骨放入锅中焯一下，放入葱段和姜片，倒入料酒。将猪骨焯五分钟，然后用冷水冲洗捞出的猪骨。
3.炖汤
将焯水的猪骨放入锅中，加入清水、葱、姜和花椒，盖上锅盖大火煮开，然后小火炖2小时。
4.添加莲藕
焖两个小时后，将洗净切好的莲藕放入汤中，取出汤中的葱、姜片弃去，加入适量盐，盖上盖子继续焖半小时后出锅。
猪骨炖汤的注意事项
猪骨炖不要加太多调料，只加葱姜花椒，能保持猪骨原有的鲜香。炖猪骨汤时，一定要一次加水，中间不能加水。在猪骨汤里加入莲藕，可以让汤更加奶味鲜美。
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