先将猪油切成小块，准备好小葱和生姜，锅中加入开水，倒入猪油，待猪油出锅时加入生姜和小葱，5分钟后取出。在锅中加入适量的干花椒，压榨一分钟，取出油。猪油产量变化不大后，滤出猪油，放入容器中自然冷却。
猪油提炼技巧
提炼猪油其实很简单。想让猪油又香又白，不能直接把猪油倒进锅里煮。你应该先加点水。材料:猪皮适量，洋葱和生姜，干花椒。
1.首先将猪皮清洗干净，切成小块。猪皮是用五花肉做的，五花肉是含猪油非常丰富的部分。
2.锅里加一勺清水，倒入切好的猪皮，然后开始用中火慢慢煮。这个时候，降低火候，盖上锅盖。因为油和水相遇会飞溅，会小心灼伤你的皮肤，所以盖上盖子等一会儿，水分就蒸发了。
3.猪皮开始变黄后，撒上洋葱和生姜继续炼猪油。5分钟后，取出葱和姜，并在锅中撒上适量的干花椒。
4.在油中挤干花椒1分钟，然后取出。当猪油出油量变化不大时，滤出猪油，放入容器中自然冷却。
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