蛤蜊不等于花，它们不完全一样。蛤蜊和花壳同属贝类，花壳是蛤蜊的一种。除了花壳，还有其他品种，比如文蛤，腔肠动物，贻贝。蛤蜊，又称蛤，是多种食用贝类的统称。区别不同蛤蜊的方法是看其壳的纹路和体积，但蛤蜊的味道是相似的。
花钉是蛤蜊的一种
红掌只是蚌的一种。从外壳上可以看出，红掌呈黄褐色或浅紫色，有一些不规则的波纹，非常密集。外壳表面有亮壳，同心生长细。花甲内壳光亮，白中带紫，外被毛弯成窦状。
蛤蜊不止一种，还有白蛤蜊、青蛤蜊、花蛤蜊、文蛤、油蛤蜊等。它们的味道各不相同，其中以花蛤最为鲜美，也就是我们所说的花蛤。花甲在日常饮食中用于煲汤、炖蛋、炒意大利面、做花甲粉丝等。可以算在台面上& ldquo面条& rdquo但是白蛤蜊在高档餐厅用的比较多。
可以在家做麻辣炒花甲。首先让花甲吐沙，然后放入热水中焯水。锅里烧油，放入花椒、八角、姜片、蒜爆香，再放入葱段、干红辣椒。继续加入花甲翻炒，加入豆瓣酱、料酒、白糖。翻炒均匀。出锅前撒上香菜。
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