红烧凤爪好吃又简单。鸡爪洗净焯水，焯水后冲洗沥干，放入炖锅内，加入清水没过鸡爪，加入料酒、姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、十三香，小火炖80分钟至鸡爪软烂，然后大火出锅取汁。
如何把鸡爪做的好吃又简单
红烧鸡爪所需食材:鸡爪750g，花椒20粒，八角2粒，桂皮2粒，香叶2片，冰糖10g，料酒1勺，生抽3勺，老抽2勺，十三香半勺，姜2片。
1.治疗鸡爪
先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，锅中倒入清水，将鸡爪放入其中，大火煮开后继续炖3分钟。然后取出，冲洗干净，沥干。
2.炖鸡爪
准备一个炖锅，锅中加入清水，水量不到鸡爪。烧开后加入一勺料酒，两片姜，三勺生抽，两勺老抽，加入八角，花椒，桂皮，香叶。继续加入冰糖和十三香。
3.炖
烧开后转小火焖80分钟至鸡爪软烂，即可收汁出锅。
红烧凤爪制作注意事项:凤爪焯水后，放入锅内冷水中，不需要加盖；调料里的酱油和酱油都是咸的，不用放盐；鸡爪的炖煮时间视具体情况而定。可以随时观察鸡爪的软烂程度。
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