生蜜枣汤圆通常是糯米浸泡时间不够，蒸的时间和方法不正确造成的。糯米需要提前泡一晚，蜜枣也需要用温水泡30分钟。蒸饺要小火蒸。加水不包饺子。蒸水半干后，加水，不要饺子。如此反复5次，一般蒸5小时左右。
蜜枣汤圆是生的怎么办
蜜枣汤圆为什么是生的？
做蜜枣的时候，一般是三个原因造成的:一个是蒸饺的水不够，或者加水的时机把握不好；另一种是蒸饺时间不够或者温度不够；第三是没有很好的掌握糯米泡汤圆的时间和方法。三个原因只要有一个没做好，就可能导致饺子生的现象。
如何泡糯米
蒸粽子之前，糯米和蜜枣的浸泡很重要。蜜枣的质地也比较硬，包饺子之前需要泡一下。用温水浸泡30分钟左右，糯米则需要更长的时间。冷水浸泡糯米10小时左右最合适。提前一晚泡糯米，第二天你会发现糯米的质地变得更软，蒸的时候非常容易蒸。
如何正确蒸枣子饺子？
蒸粽子时，用小火慢慢蒸。先加入刚好过粽子的水，盖上锅盖蒸至水半干，再加入热水。加水后，盖上锅盖继续蒸。这样可以重复三次。一般总共需要5个小时左右。具体时间取决于使用的灶具。一定要注意，不一定要一直用火把水分蒸发掉，这样饺子才会显得不熟。
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