肠粉可以用大米磨成米糊，再用成成粉、玉米淀粉、红薯粉按一定比例调成一定粘度的米糊，然后就可以做成肠粉了。肠粉也可以直接和粘米粉、清粉、淀粉混合，然后加入清水搅拌，直接做成肠粉米糊，制作起来更加方便快捷。
肠粉是用什么面粉做的？
传统的肠粉制作方法是将陈米磨成米糊，然后与澄城粉、玉米淀粉、红薯粉按一定比例混合，再加入其他调料，制作出美味的肠粉。这种制作方式比较复杂，但是肠粉的口感和味道都很好。
现在，随着生活节奏的加快，制作肠粉的方式发生了一些变化。不再需要用陈米磨成浆，直接用粘米粉就可以了。取适量粘米粉、橙粉、淀粉，直接用清水调成一定浓度。这种方法比较方便，但是对于一些新手来说，如果没有把握好比例，做肠粉的时候很容易粘锅。
肠粉是一种非常受欢迎的特色小吃，它起源于广东，现在是全国非常常见的一种早餐小吃。好的肠粉外观洁白如雪，薄薄的一层，包裹着鲜美可口的馅料，吃起来非常爽滑细腻，有一定的弹性。
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