西红柿在牛腩烂之前炖两个小时左右。首先，把牛腩切成小方块，在水中浸泡三个小时。浸泡后，沥干肉中的水分。锅里烧热油，下桂皮和大料炒香，再下牛腩炒至变色，放入炖锅加开水。用大火煮开，小火炖一个小时。最后加入番茄，再焖一个小时。
西红柿炖牛腩多久才会烂
西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜。它以番茄、牛肉为主料，配以葱花、姜、蒜等配料炖煮而成。做西红柿炖牛腩的时候，炖的牛腩越烂，汤汁越浓郁，吃起来越清爽。
炖牛腩时，先切成1cm左右的小方块，用清水浸泡三个小时，半小时换一次水。浸泡后，沥干肉中的水分。锅里烧热油，放入桂皮和炒香的大料，然后放入沥干的牛腩，炒至变色。
将煎好的牛腩放入炖锅中，然后加入料酒、生抽、葱、姜、干辣椒，加入开水煮沸，水煮沸后再用小火炖一小时。最后加入切好的番茄，小火炖一个小时左右，然后出锅。
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