龙眼肉怎么做？我给大家详细介绍一下这个问题。我希望你喜欢我所说的。
龙眼肉批处理方法
龙眼.
龙眼肉的制作过程
1.原料选择:可以选择成熟的鲜龙眼，果形小，不适合生鲜销售。
2.切水果:先用剪刀把鲜龙眼从果穗上一根一根剪下来。
3.阳光暴晒:晴天把龙眼倒在干净的太阳架上，晒到五成干，然后放入烤箱烘烤。下雨天可以直接送到烘烤炉烘干。
4.去皮:当干燥度达到七八成时，可以用手将肉去皮。剥肉的时候3 ~ 5块龙眼肉叠起来，用手压成小块。这种方法被称为层压。也可以每剥一次就用手指捏一块肉，叫做单片。
5.烘干:龙眼肉可以烘干，也可以连续烘干。干燥至用手抓住果肉后松开，果肉仍松开不粘手。
6.分级:按照晒干、层压、火烤三种分级方法，每一种进一步分为2-3级。
7.包装:大部分用木箱和马口铁盒包装。木箱里衬着竹叶，上面盖着席子。每个木箱装50公斤，马嘴装30公斤。装满后，盖子用锡焊密封。
龙眼肉质量标准
晒干龙眼肉色为黄亮，火烧龙眼肉色为深黄微红，片易分离，且片大而厚，够甜，无霉变、无沉淀。
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