你吃过蛋黄片吗？是鲁菜中的代表菜，以蛋黄、草鱼为主要原料制成。外形美观，口感酥软，营养价值高。很多人吃了蛋黄片后都会赞不绝口，也想自己在家做一些，但是怎么办呢？怎么做才好吃？如果你想知道，让边肖具体告诉你。
蛋黄片的材料
家里做蛋黄鱼片的时候，需要准备四个咸鸭蛋，一个草鱼，两个草鱼，彩椒，黄瓜，以及一些食用油、盐、料酒、姜等调料。
蛋黄片的步骤
1.将准备好的草鱼清洗干净，将鱼切块，放入碗中，加盐和料酒，用酱油和姜丝腌制不少于半小时。
2.把准备好的咸鸭蛋的蛋黄拿出来放在碗里，用勺子碾碎做成蛋黄泥。取少量淀粉加入腌制好的鱼片中，抓匀备用。
3.将炒锅放在火上，待其干燥后加入食用油。加热后将蛋黄糊放入炒锅内炒，然后将黄瓜丝和彩椒丝放入炒锅内炒，炒好后加入适量的水。
4.锅中清水烧开后，将腌制好的鱼片放入锅中，然后煮熟。鱼片全部煮熟后，加入食用盐、鸡精和自己喜欢的调料，调味，然后直接取出装盘。一道美味的蛋黄鱼片就做好了。
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