金针菜大家肯定都吃过。口感酥脆，方法多样。尤其是做汤或者莲藕夹都是很受欢迎的家常菜。金针菜含有丰富的维生素，可以调节人体健康，补充身体所需的基本营养。金针菜的功效和作用值得我们一起关注。
金针菜的功效和作用
第一，金针菜补血功效
金针菜里面有大量的铁和钙，两种元素结合在一起成为补血利器。铁可以增加造血功能，钙可以防止营养流失。多吃金针菜可以补血，让皮肤红润。
第二，金针菜清热解毒的功效
金针菜是寒性食物。在夏季的时候吃金针菜可以清热、解毒、除热，用金针菜做的金针菜炖菜在夏季的时候也是最滋补的。
第三，金针菜排毒健胃功效
金针菜含有大量的纤维状物质，可以帮助我们很好的排毒通便，同时金针菜可以保护肠胃，减少肠胃对油脂的过度吸收，从而导致毒素在肠道堆积，影响正常营养的吸收。便秘的人不妨多吃莲藕来调节。
四、金针菜滋补饮食
金针菜有很多方法可以做到。今天给大家推荐一道最容易在家做的菜。金针菜排骨汤最适合秋冬，可以清热凉血。同时味道鲜美，金针菜中的钙融入汤中，使得汤的滋补效果更好。
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