绿豆是一种新鲜的豆类食品，含有大量的钙和蛋白质。生活中常见的四季豆有两种，一种是青皮任青四季豆，一种是青皮黄仁四季豆。它们口感鲜嫩，能滋补身体，还具有一定的保健作用。为了让大家更多的了解四季豆，今天我就来了解一下它们的营养。
绿豆的营养价值和功效
1.绿豆的营养价值
绿豆含有多种维生素，其中维生素B族最好。此外，还含有铜、锌、镁、钾等多种微量元素。糖、蛋白质和钙也是四季豆中最重要的成分。人们食用四季豆后能迅速吸收利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，增进健康。
2.绿豆可以降血脂。
绿豆是一种可以降血脂的食物。四季豆不含胆固醇，但所含的纤维素还能促进人体内胆固醇和甘油三酯的分解和排泄。经常食用四季豆可以降低过高的血脂，对中风、冠心病等高危疾病有一定的预防作用。
3.绿豆可以健脑益智
健脑益智也是四季豆的重要功能之一。它含有许多对人体有益的氨基酸，其中赖氨酸是最好的。可以直接作用于人脑，提高记忆力，开发智力。此外，四季豆还含有一些天然叶酸，可以促进胎儿脑血管发育，防止胎儿畸形。所以四季豆也是最适合孕妇的保健食品。
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