中秋节来了，古城Xi安有一种秋冬小吃& mdash& mdash黄贵蛋糕上市了。黄贵柿子糕也叫火井柿子糕，是一种用柿子面粉制作的风味食品，是Xi安著名的风味食品。两面金黄，内心柔软，馅儿五颜六色，柿子肉桂香。它不仅是一种可以单独食用的小吃，也是宴会上的一道美味。早已是三秦名作，名声遍布九洲。
黄贵/k0/蛋糕
黄贵柿子饼的出现是与庄王李自成有关的一则轶事。相传明朝崇祯十七年(1644年)，农民起义领袖李自成建立& ldquo大顺& rdquo政权更迭后，
继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼的老百姓为了慰劳义军，使用当地盛产的熟透了的火晶柿子，拌上一点面粉，烙成饼子，供起义军上路作干粮吃。由于这种柿子饼香甜可口，抗饥耐饿，义军官兵食后精神抖擞，斗志昂扬，英勇杀敌，很快以破竹之势攻下了北京，推翻了明王朝，建立了农民政权。后来，李自成的农民起义军虽然失败了，但临潼人民每年在金秋柿子成熟之时，都要制作柿子饼来吃，以示纪念李自成起义。这种食品很快传遍关中各县，传入西安。经一代又一代厨师的不断改进，最后成为现在的黄桂柿子饼，且成为驰名的风味小吃，被誉为“关中名点”。
黄贵柿子蛋糕的原料:
柿子，面粉，豆沙馅。
黄贵柿子蛋糕法:
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣碎(即使用搅拌机打也会更多)；
2.将面粉筛入柿子泥中搅拌均匀，直至揉成软硬适中的面团(高科技面团可以软化，软硬适中更好塑形)；
3.面团静置15分钟左右，取出，切成大小合适的小面条；
4.用擀面杖将面团擀成厚皮，放入适量豆沙馅，像包子一样收紧口，压平。
5.将准备好的柿子饼放入油中，小火煎至两面金黄。煎好的柿子饼最好用厨房纸吸掉多余的油，既好吃又健康。
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