山药除了蔬菜，还可以配鸡汤。山药炖鸡汤是特色之一。山药炖鸡汤经常在电视剧里看到，吃鸡汤配白米饭也很常见。今天推荐山药鸡汤炖肉，你可以自己在家享受美食。
1.山药炖鸡汤的原料
山药炖鸡需要大米和鸡腿、鸡蛋以及一些食材，比如盐、酱油、醋、葱、香油、蒜，再准备一个辣椒。
二、炖鸡汤山药的做法
第一步:洗掉鸡腿表面的油脂。如果不喜欢粥的油味，也可以去掉鸡皮。
第二步:锅里放足够的水，放入鸡腿，再放入蒜。鸡汤是用大蒜而不是生姜做的，味道更特别。
第三步:锅里的水烧开后，撇去上层浮沫，然后盖上锅盖，转小火焖一个小时左右。
第四步:洗净大米浸泡一段时间。
第五步:待鸡汤中的鸡肉完全煮熟后，加入泡好的大米再炖半小时。如果鸡肉能很容易地从骨头上脱离，就说明鸡肉做好了。否则需要煮一段时间。
第六步:倒入蛋液，山药调味，就完成了。
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