蒜苗炒腊肉一直是经典搭配。煎出来的腊肉会增加其肉的风味和口感，尤其是秘制腌制的咸肉味道鲜美。下面我们就来分享一下蒜苗炒腊肉的做法。
一、蒜苗炒腊肉的做法
第一步:准备半斤腊肉，半斤蒜苗，少量辣椒和基础调料。
第二步:各种食材洗净，腊肉和辣椒切条，姜切丝。
第三步:炒锅放油，烧热，放入腊肉开始翻炒，直到肉油炒出后放入瘦肉。
第三步:将料酒放入炒锅，加入姜丝、蒜末、辣椒蒜丝、蒜苗。
第五步:锅中加盐，搅拌均匀，直到培根变软。
二、米线蒜苗炒腊肉的做法
第一步:准备一块腊肉，少许蒜苗，一碗米粉，香菇和红葱头和黑木耳。
第二步:腊肉切丝，红葱头切片，香菇、木耳泡软后切丝。
第三步:锅中加入油，选择红葱头放入锅中开始煸炒出香味。
第四步:放入腊肉，炒香，再放入香菇丝，木耳丝翻炒均匀。
第五步:加入酱油，蒜苗一起翻炒，加点水，盖上盖子煮一会儿。
第六步:加入米粉，搅拌均匀，撒点胡椒粉和香油，待米粉熟后关火。
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