苦菜是一种野菜，营养价值高，保健效果极佳。可以清热解毒防癌，但是苦菜味苦，很多人不喜欢它的味道。所以苦菜怎么做才好吃？其实，苦菜有很多种不同的制作方法，做好之后苦味就会淡了。我一会儿就把这些方法写出来，大家就知道苦菜怎么做最好了。
苦菜如何做出好吃的苦菜常见做法
凉拌苦菜
1.苦菜凉拌菜好吃。凉拌前需要准备鲜苦菜500克，一端大蒜，干姜，红辣椒和白芝麻，食用盐和海鲜酱油，米醋，糖等调料。
2.将苦菜的根和老叶去掉，用清水洗净，放入锅中水烧开，将锅中的苦菜焯水，捞出用冷水冷却，浸泡20分钟后捞出沥干水分备用。
3.去皮大蒜做蒜泥，干辣椒切碎，姜切丝，炒锅放油烧热，再将姜和干辣椒炒香，然后直接倒在苦菜上，再加入蒜泥、白糖、食用盐和酱油，拌匀。搅拌均匀后，取出自制凉拌苦菜。
苦菜炒鸡蛋
1.苦菜炒鸡蛋也好吃。炒的时候需要300克苦菜和四个鸡蛋，还有少量的食用盐和食用油。
2.洗净苦菜用开水焯一下，去掉苦水，然后切块，再把鸡蛋敲到碗里，和苦菜粉放在一起，加一点水和食用盐拌匀。
3.炒锅油加热后，将准备好的蛋液倒入炒锅，快速翻炒。鸡蛋全部凝固成块状后，就可以直接出锅了。
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