薯条是现在孩子们最喜欢的零食。很多家长觉得外面买的薯条不卫生不安全，就想给孩子炸。但是炸出来的薯条总是不脆。发生了什么事?你如何炸薯条？下面小编就为大家支招几招。
1.Select 土豆
大家都知道炸薯条是用土豆炸的，但是土豆的品种也很多，有荷兰常见和本地土豆两种，其中荷兰土豆比较脆，最适合。这种荷兰土豆多为椭圆形，肉质多为淡黄色。
2.Article 土豆应脱水。
通常炸薯条的时候会把土豆切成条状，然后用盐腌一下，再粘上一层淀粉。在粘淀粉之前，一定要把土豆表面的水沥干，这样会让土豆条不那么吸油，也能让炒出来的瘦子口感更加酥脆。
3、薯条要分两次回锅。
平时炸薯条的时候，我们希望炸出来的薯条口感酥脆，二次回锅也很重。所谓二次回锅，就是把薯条在锅里炸到表面金黄，捞出来晾一会儿，等锅里油温升高后再放入锅里，快速炸一下，30秒左右捞出来，沥干水分，淋上番茄酱，香脆可口，特别好吃。
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