烹饪前需要将虾放入清水中浸泡三个小时，然后用剪刀剪掉虾须，去掉虾线，在洗净的虾中加入生姜和料酒腌制15分钟。锅中加水，葱，姜，将虾放入锅中，大火烧开，转小火，加入适量的食盐，煮一分钟，然后捞出，最后准备一碗蘸酱。
如何做虾好吃，嫩而不腥
煮虾的食材:姜3片，料酒2勺，葱1根，食盐1勺。
1.浸透
买新鲜虾的话，可以先准备一个容器，装满水，把虾泡在里面3个小时以上。
2.清理虾线和须。
泡好后，我们可以用剪刀剪掉虾须，用牙签去掉虾背上的虾线，然后把虾冲洗干净，沥干水分。
3.酸洗
将洗净的虾放入容器中，将一片姜切成姜丝，倒入2勺料酒，用手搅拌，腌制15分钟。
4.煮虾
腌制后，我们在冷水中加入水、葱、姜和虾。大火烧开后转小火，加入适量食盐，煮一分钟后取出。
5.准备蘸酱
取一个小碗，将葱、姜、蒜放入碗中，倒入热油，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺醋作为蘸酱。和煮熟的虾一起吃效果更好。
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