西兰花，也叫花菜或菜花，是一种营养价值极高的食物。但是人们在吃西兰花的时候，往往会把花穗下部的根剪掉扔掉。很多人觉得有点可惜，所以想知道西兰花的根能不能吃，如果能，怎么吃？其实西兰花的根是可以吃的，味道也不错。下面小编就为大家具体说说这些问题。
1，西兰花根可以吃。
西兰花的根可以吃，营养价值也高。它含有多种维生素和大量的膳食纤维，能促进消化，清理人食用后堆积在肠道内的毒素。不过西兰花的根皮比较硬，平时吃的时候可以去掉。
2、西兰花根可以炒。
西兰花根可以炒着吃。平时买西兰花后，可以把它的根剪掉，把它的皮剥掉，然后切成片，再准备少量的葱花，锅里放油烧热，然后把葱花在锅里翻炒，再把西兰花片放在锅里，翻炒均匀，炒三分钟。
3、西兰花根可寒。
西兰花根可以冷拌。平时可以将西兰花根外层的老皮去掉，然后切成丁状，用开水焯一下，捞出用冷水冷却，再捞出去水，然后加入食用盐腌制，腌制一夜后去水，再加入醋和生抽，糖和香油调匀。
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