大蒜大家都很熟悉，知道剥开后是白色的。但是生活中也有一种黑大蒜。你看过吗？你知道它的功效和作用吗？黑蒜，也叫发酵大蒜，是以新鲜大蒜为原料，经过发酵制成的一种食品。因外观呈黑色而得名。黑蒜对人体有很多好处。如果想了解更多，可以看下面我对黑蒜的功效和作用的详细介绍。
1.黑蒜可以抗氧化，延缓衰老。
黑蒜是一种能抗氧化、延缓衰老的食物。它含有黄酮类、酚类等多种天然抗氧化成分，能减少人体内氧化反应的发生，清除自由基，从而起到延缓衰老的重要作用。
2、黑蒜可以消毒杀菌
消毒杀菌也是黑蒜的重要作用之一，对很多流行病毒有明显的杀灭作用。同时含有挥发性物质和大蒜元素，也能杀灭多种真菌。平时多吃点黑蒜，不仅可以预防感冒肠炎，还可以减少一些真菌病的发生。
3.黑蒜可以提高免疫力。
黑蒜可以提高人体免疫力。它所含的挥发油能提高吞噬能力和免疫细胞的活性。此外大蒜中的活性物质还能促进细胞代谢和再生。平时多吃黑蒜，可以明显提高人体免疫力，减少癌症等恶性疾病的发生。
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