菜籽油是一种食用油，来源于植物的种子油菜。它是一种透明或半透明的液体，色泽金黄，有强烈的刺激性气味。它可以用来烹饪和油炸多种食物。那么菜籽油的营养价值到底有多高呢？有哪些具体的作用？
1.菜籽油的营养价值
菜籽油含有大量的脂肪、部分维生素E和一些矿物质，其中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，进入人体后能分解人体内多余的脂肪，还能促进脂溶性纤维在人体内的吸收和利用。平时经常食用可以预防三高，也有一定的减肥作用。
2、菜籽油可以补充维生素。
平时多吃菜籽油可以给身体补充多种必需维生素，尤其是维生素E和维生素B，被人体吸收后不仅可以加速血液循环还可以延缓衰老，有的女性吃了还可以促进胎儿发育，防止流产。
3，菜籽油可以补充矿物质。
菜籽油是一种矿物质含量丰富的食物，含有大量人体必需的矿物质，如铜、铁、锌、磷等。这些物质被人体吸收后，对人体血液和神经、皮肤和骨骼、免疫系统都有很好的调理作用，能有效改善身体机能，减少许多常见病的发生。
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