做花甲是要浇水的，可以彻底去除花甲里的泥沙，花甲更容易煎出味道。煮花甲，先将盐水浸泡过的花甲放入锅中焯水至开锅待用，然后将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中使其变香，再依次加入花甲，用韭菜翻炒，用辣椒酱、酱油、生抽调味。
要不要烫个花指甲
要做花甲，你得把它焯一下。
我们经常需要在煮花甲之前把它放入锅中焯水。这是为了进一步去除花甲中的沉淀物，让我们做出来的花甲口感更好。同时这样会让花甲在后期的翻炒过程中更容易煎出味道。
如何制作花甲？
配料:花钉、葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜、辣椒酱、酱油、生抽、耗油、料酒、食盐和白糖。
第一步:
首先，我们会将购买的花钉在盐水中浸泡半小时并冲洗干净，然后放入冷水中煮沸，直到锅内的花钉全部开放。然后切葱，姜，蒜，干辣椒，韭菜备用。注意这里的蒜末。
第二步:
将辣椒酱、生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、白糖混合调成酱备用，然后在锅里把油烧开。先将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中炒香，然后加入花钉和韭菜，翻炒均匀，最后倒入调好的酱料和蒜末翻炒。
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