好吃的蟹膏在生活中很受欢迎。人们在吃面条或做菜时用它。但是这个蟹膏是怎么做出来的呢？蟹黄酱是以新鲜大螃蟹为主要原料，添加适量猪油、黄酒等调料制成的酱料。它的做法并不复杂，人们通常可以在家制作。下面具体介绍一下它的常用做法，大家看完可以了解一下。
蟹膏怎么做？蟹膏是一种以新鲜蟹膏为主要原料制成的酱料。制作时，他需要将新鲜大螃蟹洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后去壳，取出里面的蟹膏放入干净的碗中，再与适量的葱姜和黄酒混合后煮沸。
蟹膏的常见做法1。蟹膏在家做的时候要准备齐全的材料。需要准备新鲜 8只大闸蟹，猪油200克，竹笋30克，生姜和大葱适量，食用盐和胡椒粉适量。如果家里没有猪油，可以去市场买那种猪板油自己煮。
2.准备好新鲜大闸蟹，在清水中反复冲洗，用刷子把它腹部的脏东西全部刷干净，然后把蟹肚朝上放入蒸笼中隔水蒸。蒸熟后取出晾凉，剥去大闸蟹的外壳，取出里面的蟹黄和蟹肉。
3.将准备好的生姜和小葱全部洗净，剁碎，将煎锅放在火上，将准备好的猪油放入锅中加热，然后将处理好的蟹黄放入锅中快速翻找。这时候一定要小火慢炒。蟹黄炒好后，加入准备好的黄酒和葱姜末，加入适量白胡椒翻炒。炒好后可以放食用盐调味。把盐再炒两分钟，炒好后关火，晾凉，取出，装瓶，密封保存。
4.自己做的蟹膏可以直接吃，也可以用来做面条。也可以用来做蟹豆腐。烹饪后，菜肴味道非常好。如果不喜欢猪油，可以用植物油煮蟹膏，但是煮出来的蟹膏没有猪油香。
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