冰虾的营养价值
冰鲜虾营养极其丰富，富含蛋白质等矿物质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱、虾青素等。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。但是口感不如鲜虾。
一般海鲜产品本身就含有耐低温细菌。鲜虾在冰箱冷冻的过程中，这些耐低温细菌会不断繁殖，降低食用虾肉的安全性。比如海鲜中最重要的细菌& mdash& mdash副溶血弧菌是一种常见于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌，耐高温能力较弱，80℃以上持续4-mdash；5分钟就能完全杀死。冻虾要高温煮相对长的时间再吃。此外，海鲜中含有的蛋白质与其他肉类不同，其分解速度相对较快。冷冻鲜虾会改变蛋白质的某些性质，产生胺类物质，使虾失去弹性，口感大打折扣。
冰鲜虾最健康的吃法是用盐水煮。解冻后，它们应该在沸腾的盐水中煮四五分钟再吃。或者红烧油煎都是餐桌上的上品佳肴。
需要提醒的是，冰鲜虾解冻后要及时煮熟，不能在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中很容易发生氧化反应而变黑。
冰虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
冰鲜虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等疾病。
传递牛奶
如果女性产后乳汁很少或没有乳汁，用鲜冰鲜虾仁500克，绞热后用黄酒送服，每日三次，连用数日，可起到促进泌乳的作用。
3.缓解神经衰弱
冰鲜虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。海冰虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。海冰虾中有三种重要的脂肪酸，能让人长时间保持注意力集中。
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