大闸蟹简介
中华绒螯蟹(H. Milne Edwards，1853)，学名中华绒螯蟹，英文名中华绒螯蟹。中国螃蟹的种类有500多种，河蟹是螃蟹中最多产的淡水蟹。大闸蟹因其营养丰富、肉质鲜美而受到国内外消费者的青睐。目前，中华绒螯蟹已经成为各地的主要养殖品种，中华绒螯蟹养殖已经从追求产量& ldquo养螃蟹& rdquo养螃蟹，以质量效益为中心养& ldquo生态蟹& rdquo改变。另外，还有一个叫& ldquo大闸蟹茶& rdquo茶。
吃大闸蟹有什么营养价值？
1.蟹黄中胆固醇含量高。
2.螃蟹的外壳除了含有丰富的钙以外，还含有蟹红和蟹黄。
3.螃蟹中还含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。
4.一般来说，每100克螃蟹的可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5.蟹肉含有多种维生素，其中维生素A高于其他水生动物。螃蟹所含的维生素B2是肉类的5至6倍，是鱼类的6至10倍，是鸡蛋的2至3倍。其中所含的维生素B1和磷也高于一般鱼类。
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