平菇是平菇中特有的一种，学名平菇，与玉菇不一样。由河北省微生物研究所引进日本，在日本广泛销售，用于面食佐餐。姬松茸抗逆性强，适应性强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇的栽培方法略有不同。目前，大多数蘑菇是在生料/熟料袋中生长的。
平菇的功效与作用
1.抑制肿瘤细胞
平菇含有硒、多糖等抑制肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有较强的抑制作用和免疫特性。
2.改善人体新陈代谢
姬松茸含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。，所以可以作为体弱患者的营养品。
3.适用于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压。
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。
4、调理女性更年期综合症
平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定作用，对女性更年期综合症有调理作用。
5、追风散寒，舒筋活络
姬松茸味甘性温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；
6.治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不通。
平菇用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋脉不通。
7、增强体质
经常食用平菇，不仅可以提高人体的新陈代谢，而且有益于身体健康。
平菇步骤指南
姬松茸炒鸡蛋
1.将平菇较老的根摘下，较大的撕成两半，洗净沥干。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后打散。
3.锅中加热适量色拉油，将鸡蛋煎熟，放入碗中。
4.锅中放入适量的油/[k1/]适量的盐，油热后将平菇/[k1/]翻炒，加入放入少许糖。
5.平菇榨汁后，可以倒入之前煎好的鸡蛋，搅拌几下，然后出锅装盘，撒上葱花。
炒姬松茸肉片
1.猪肉切片，加入适量酱油、料酒、淀粉肉片腌制15分钟；平菇洗净，沥干备用；洋葱和生姜切片
2.将锅大火，下油烧热，放入葱姜爆香，再下肉片/[k1/]翻炒。当肉片打滑变色时，放在盘子里备用。
3.再次洗锅，加入少许底油加热，炒姬松茸放入1分钟。然后倒入肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉煮开。然后小火煨四分钟，再改用大火，汁变浓，撒些小葱。
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