大蒜是家家户户必备的食物。它不仅可以调味，而且具有很高的营养价值。通常人们可以延缓衰老，预防癌症，消炎杀菌。但是大蒜购买后的保存是个大问题。保存过程中容易发芽，那么发芽的大蒜还能吃吗？平时大蒜如何保存才不会发芽？
大蒜发芽后可以吃吗？
大蒜发芽后可以食用，因为它不会像土豆或生姜那样在发芽过程中产生有毒物质，食用后会对人体有害。大蒜蒜苗发芽后可以食用，营养价值比较高。但是大蒜发芽后，大蒜本身会损失大量的营养物质，也就是说人吃了发芽的/[/]后就无法吸收原来的大蒜。
大蒜如何让它不发芽？
1、冷藏
大蒜发芽是一种自然生长现象，与外界的温度和湿度有直接关系。通常你买了大蒜之后，把它放在保鲜盒里直接放入冰柜就可以防止大蒜发芽。冰柜里的温度大多在零上五度左右，根本满足不了大蒜。
2、密封保存
平时将购买的大蒜放在可以密封的空瓶或罐子里，将瓶口密封，可以起到一定的防潮作用，防止大蒜吸收空气中的湿气，降低氧气的浓度，在这种情况下，可以有效防止大蒜发芽。
3.微波处理
购买的鲜大蒜放入微波炉加热一分钟左右，这样取出后，在任何环境下都不会发芽。另外，大蒜购买后可以用硫磺熏制，也可以防止大蒜发芽，但如果处理不当，会在大蒜中残留过多的硫磺，食用后对人体健康有害。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/80357.html
