泡泡辣椒酸辣可口，可以搭配多种肉类食材食用。味道特别好，能刺激食欲和消化。它是许多人的最爱。那么平时是怎么酿造辣椒的呢？其实泡辣椒并不难。一会儿我把自制辣椒的腌制方法写出来。来跟喜欢吃的人学习辣椒。
自制泡泡辣椒的酸洗方法
自制泡沫辣椒材料
平时自己泡辣椒的时候，需要准备新鲜的青红辣椒500克，盐50克，生姜一小把，白醋适量，高度白酒适量，清水适量，还有泡菜瓶或者坛子，最好是可以密封的玻璃容器。
自制泡泡的酸洗步骤辣椒
1.将准备好的青红辣椒用清水洗净，去蒂，擦干表面的水。确保没有水残留，否则在固化过程中容易变质。
2.把生姜洗干净，切成片。将炒锅放在火上，小火烘干。然后，将食用盐、姜片、胡椒粉放入炒锅中，慢慢翻炒出香味。炒好后加水和白醋煮开。
3.加入适量白酒拌匀，然后关火，自然冷却，将脱水的青红辣椒放入准备好的容器中，再将准备好的果汁倒入容器中，最后密封容器，放在阴凉的地方腌制。
4.20天左右，里面的辣椒就可以吃了，想吃的时候随时可以拿出来，但是吃饭用的筷子一定要干净，不能沾油，否则里面的气泡辣椒很容易变质。
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