醉蟹黄在很多地区都很有名，是一种地方色彩很浓的地方美食，尤其是沿海地区，家家户户都做。那么醉蟹应该如何保存呢？腌制几天还能吃吗？后面我会把醉蟹的腌制方法写出来，大家看完就明白了。
1.腌制醉蟹的材料
通常腌制醉蟹时，需要准备新鲜小蟹750克，盐15克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，糖5克。
2、醉蟹步骤
腌制前要将醉蟹黄清洗干净，用少量食用盐将其肚脐撑开，然后准备一个瓦罐。生姜要切成姜末，和花椒一起放入坛子里，洗净的螃蟹也要放进去。最后加入黄酒和酱油，再加入白糖，让所有螃蟹都浸在汤里。
3.醉蟹一般需要腌制几天才能食用。
将螃蟹放入调料后，密封瓦罐，每天摇晃几次，尽量让螃蟹接触酒。三四天后，坛子里的醉蟹就可以腌制好了，想吃的时候随时可以拿出来。但是，吃醉蟹，一定要注意食物的相似性。不能同时吃南瓜和橘子、梨等类似螃蟹的食材，以免对身体有害。
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