鸡胗的制作方法很多，有红烧、爆炒、炖汤、油炸等。芹菜爆炒鸡胗是一种以芹菜和鸡胗为主要原料，配以其他配料的美味芹菜爆炒鸡胗，是家庭中常见的家常菜。
1.芹菜炸鸡胗的配料准备
做芹菜炒鸡胗，需要猪鸡胗300g，芹菜 200g，糯米 250g，八角，桂皮，发酵乳，香叶。辣椒酱和橄榄油，盐，少许胡椒粉。
第二，芹菜炒鸡胗
第一步:首先在糯米中放入一些干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶，拌匀后放入锅中。
第二步:将锅开小火，翻炒至糯米粒微黄熟。
第三步:之后将混合好的微熟糯米放入搅拌机中打碎。
第四步:将鸡胗用水浸泡，用姜盐混合料酒腌制。
第五步:加入碾碎的糯米粉和辣椒酱，比如牛奶，搅拌。
第六步:将鸡胗裹上糯米面酱，放入炸笼中。可以的话撒点荷叶。
第七步:鸡胗放好后，放在neat 芹菜上，最后淋上橄榄油，上层盖一层荷叶。
第八步:将水烧开，煎一个小时，直到芹菜和鸡胗熟透，就可以准备好吃的芹菜猪胗了。
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