紫甘蓝是一道营养价值极高的常见菜肴。不仅营养丰富，而且保健效果极佳，可防癌、消炎、杀菌。平时可以炒，后期也可以腌制。那么紫色甘蓝应该如何保存呢？一会儿我把紫甘蓝的腌制方法写出来。喜欢紫色甘蓝的朋友可以自己学着腌制一些。
紫色甘蓝的酸洗方法1
1.平时腌制紫甘蓝时，需要准备食用盐15克，糖15克，醋10克，胡椒粉适量，紫甘蓝一个。
2.将准备好的紫甘蓝洗净，切成细丝，用食用盐腌制一个小时，腌制完后捞出水分，然后放入碗中，用食用盐、糖、醋等调料腌制。一般紫甘蓝三四个小时就有味道了。这时候可以拿出来吃，吃的时候可以加入适量的麻油香精。
紫色甘蓝酸洗方法2
1.紫甘蓝平时也可以用白醋白糖腌制。腌制时，可将鲜紫甘蓝切成细丝或撕成碎片，再用食用盐腌制一段时间，以去除盐水。
2.将准备好的白糖、白糖放入锅中加水熬成糖醋汁。冷却后直接把切好的紫甘蓝放进去腌制。过一天，紫甘蓝就好吃了。腌制时间越长，其酸味和爽口感越强。想吃的时候随时可以拿出来，也可以吃。
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