宝塔肉是很多人吃的菜。其形如高塔，寓意步步高升，口感嫩而不腻。只是人们吃的宝塔肉大多是在饭店吃的，由专业厨师烹制。生活中很少有人会做宝塔肉。今天我就来介绍一下宝塔肉的做法。看过之后就可以学习如何做宝塔肉了。以后想吃的时候可以试着在家做。
如何用宝塔肉制作宝塔肉
制作宝塔肉的材料
通常做宝塔肉的时候，需要准备一块五花肉，大概500到600克，最好是方的肉。另外还需要准备适量的干梅子、八角、桂皮和生粉、水和红糖以及红烧酱。
制作宝塔肉的步骤
1.将干梅子洗净，用清水浸泡至少三个小时。浸泡过程中，多换水几次。
2.将五花肉洗净，然后放入沸水中焯一下。焯水后，将八角和桂皮放入锅中，然后加入适量的水，烧开，加入适量的红烧，然后盖上锅盖，中火煮30分钟，取出后抹上一些红烧。
3.待肉冷却后，炒锅放油烧热，再将五花肉皮向下慢慢煎，煎至皮变色后取出。冷却后放入冰箱冷冻半小时。
4.从肉汤中取出八角和肉桂，然后加入干梅子，煮熟。当它们快熟时，加入红糖调味，煮至汤汁粘稠。取出干梅子，放在盘子底部。然后把煮好的五花肉切成薄片，摆成宝塔的形状，再浇上梅干和一股清香的宝塔肉的汤。
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