很多人喜欢金针菇，所以金针菇的吃法也很多。这种野生金针菇也有很好的营养价值，所以受到大家的欢迎。但是如何选择野生金针菇，很多人都不清楚。下面介绍一下野生金针菇怎么选。希望通过阅读下面的内容，大家能够有一定的了解，知道如何选择野生金针菇。
野生金针菇的功效与作用
1.抗疲劳
服用金针菇一定时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量明显增加，表现出抗疲劳作用。有加速消除疲劳的作用。
2.消炎的
金针菇菌丝体和子实体提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，对人体也有抗菌消炎作用。
3.预防高脂血症和降低胆固醇
金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防饲养动物引起的心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和白血病肺癌有明显的抗活性作用，其强度与云芝多糖相近。从白灵菇中提取的杏鲍菇也能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢
研究表明，金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
野生金针菇步骤教程。
金针菇炒鸡蛋
配料的准备:
鸡蛋适量，金针菇适量
练习:
1金针菇去根，洗净，对半切开。
2鸡蛋打散，加点盐搅拌均匀。
3在油锅里把鸡蛋摊成蛋卷，一边定型，然后翻面，15秒后盛出。
4.往锅里加油。油热时，放入葱花、蒜爆香，再放入金针菇、鸡蛋，炒至金针菇变软，再放入适量的盐和酱油。
金针菇混合黄瓜
配料的准备:
黄瓜，金针菇
练习:
1将黄瓜和红辣椒洗净切丝。姜蒜切沫。金针菇去掉老根，洗净备用。
2将适量葱姜、酱油、盐、香油、醋、辣椒油调成汁备用。
3金针菇用开水焯一下，捞出。用黄瓜和红辣椒搅拌，加入调味汁。
金针菇怎么做才好吃？这是两种金针菇的家常菜食谱。金针菇是一种真菌，营养丰富。经常吃它可以增强体质，使你的身体更强壮。食物营养丰富，所以合理的饮食很重要。
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