竹荪它有细菌女王的美誉，做的菜非常好吃。在古代，它常被皇帝列为御膳之一，& ldquo曹八珍& rdquo这就是它的来源。
竹荪蘑菇汤有什么营养？
1.滋补强壮
竹荪蘑菇汤里的竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身等多种功效。还有气阴，肺咳，湿热。
2.护肝减肥
竹荪蘑菇汤里的竹荪还有& ldquo刮油& rdquo对肝脏健康有帮助，可以减少腹部脂肪的堆积，还可以用来辅助减肥。
3.抗癌
现代医学研究证明竹荪蘑菇汤里有一种成分，可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离出一种甘露聚糖和两种水溶性葡聚糖，对小鼠移植性肉瘤S180有抑制作用。
4、美容、抗衰老
竹荪蘑菇汤里的竹荪可以改善皮肤，抗衰老。竹荪蘑菇汤里的竹荪含有多种氨基酸，能滋养保湿肌肤。还能提高机体的免疫能力，使血液中的氧合血红蛋白释放出更多的氧气供给组织和细胞。同时还能增强细胞(包括皮肤、粘膜、毛发等)的活性和活力。)并使其处于健康状态，从而使我们的皮肤和头发更加滋润，达到美容的效果。
竹荪猴头菇汤的制作方法
练习1
1.首先，猴头菇、竹荪和姬松茸需要用冷水浸泡1-2小时，然后用清水冲洗数次；
2.将猪骨/猪脚/瘦肉放入盛有冷水的锅中，煮3分钟以上，以去血去痰，捞出备用；
3.将除冬虫夏草花外的所有食材放入砂锅，加入6-7碗清水，先用大火烧开，再转小火1小时；
4.最后加入虫草，继续煮20-30分钟，加盐调味。
练习2
1.香菇用温水泡的话，2 小时就差不多了(注意干香菇去蒂软化的更快)；用冷水泡的话，要提前泡一夜。
2.汤锅里热一锅开水，小火待用。
3.热锅倒油，放入姜片翻炒至香，然后放入所有香菇翻炒，七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的汤锅。
4.把水关小，加入酒去除蘑菇的苦味。
5.然后开始清理竹荪，取下外网膜。一定要把封闭的一端拿掉一两厘米，因为如果在那一端煲汤，会很苦，喝不下去。
6.竹荪温水泡半小时，蘑菇煮一个小时后倒入汤里。
7.竹荪不需要煮太久，但是根据个人喜好，我煮了一半小时，竹荪这样可以让汤更鲜美。
8.盐可以加，也可以不加。如果你喜欢喝盐，放点盐调味。
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