菱角肉质厚实香甜，鲜老皆宜，生熟皆宜。新鲜红皮嫩菱角可生吃，生食可按水果处理，甜脆；老+可以是煮熟食代替食物，煮熟去皮直接吃，更美味；除此之外，美味的菱角糖水是潮汕著名的甜品小吃。
菱角怎么吃
菱角糖水。材料准备:菱角，水，小苏打，白糖
菱角
先把菱角洗干净备用，用牙刷把菱角表面和缝隙的泥刷掉。
添加煮沸的菱角
然后洗锅，把洗好的菱角放进锅里。加的水要在菱角以上，15分钟出锅即可。
加入小苏打。
菱角煮好后去皮，加入少量小苏打。因为菱角本身皮薄，这就是小苏打粉发挥作用的地方。
熟糖
然后取适量水将菱角煮透，煮十到二十分钟，再加入适量糖，出锅。冰糖和白糖都可以。冰糖可以润肺，也可以加一点红枣，颜色更鲜艳。
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