青黄豆，又名毛豆，是黄豆的鲜嫩豆荚。通常，人们喜欢煮了吃。味道鲜嫩诱人，是夏天人最爱的开胃菜。其实绿色黄豆不仅味道好，而且保健效果极佳。
1、绿色黄豆可以降血脂。
Green 黄豆含有一些脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸。能促进人体内脂肪酸的排出，减少胆固醇堆积，防止血管老化，加速血液循环。平时经常食用，可以降低人体内过高的血脂。
2、绿色黄豆能补气补虚。
绿色黄豆含有多种对人体有益的微量元素，尤其是微量元素钾。没有微量元素钾，人体就会疲劳乏力，因为平时吃青黄豆既能益气补虚，又能缓解体虚，能使人的身体在不经意间得到明显改善。
3、绿色黄豆可以健脑补血。
健脑补血也是清黄豆的重要功能之一。青黄豆含有一些天然磷脂，能直接作用于人的大脑，促进大脑发育，改善记忆力，增强智力，使人越来越聪明，有明显的健脑作用。另外，青黄豆中的微量元素铁、
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