金铃子，俗称莽葡萄，在温州、重庆等地很常见。它的皮是金黄色的，成熟果实的果肉是红色的，有点像苦瓜，但金铃子是一种水果。富含维生素A和维生素C，具有补气养血、强筋健骨的功效。那么金铃子果肉可以食用吗？如果能吃，那怎么保持金铃子。
可以吃金铃子果肉吗？
金铃子果肉可以吃。当你打开成熟的金铃子果肉时，里面有种子。你能吃的只有包裹种子的那层薄薄的果肉。成熟的金铃子果肉是甜的，皮色是金黄色的，皮色是红色的，口感很滑，而未成熟的金铃子果肉是苦的，皮色是青绿色的。不成熟的金铃子也可以吃，但是皮不能直接生吃。
如何保存金铃子 
金铃子保存方法很简单。可以直接把金铃子封在保鲜袋里，放冰箱里保存。也可以将金铃子浸泡在酒中，将白酒和去核的金铃子果肉放入瓶中密封发酵15天。过滤后就可以喝了。金铃子富含矿物质和膳食纤维。与冰箱冷藏相比，泡酒的方法可以延长金铃子的保存时间。
上面提到的金铃子果肉可以吃吗？懂得保存金铃子。可以吃金铃子熟的，也可以不熟的，只是味道有区别。冰箱存放时间短，可以二次处理，可以长时间存放金铃子。
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