大部分人吃西瓜都会扔掉西瓜皮。其实西瓜皮也是可以吃的。这是一道有营养的菜。可以炒，也可以凉拌，还可以做成汤。只有一些朋友说自己的西瓜皮汤不好吃。我认为那可能是因为你的烹饪方法。今天我给大家做一个小编。
西瓜皮清汤
1.做西瓜皮清汤的时候需要西瓜皮 250g，适量的食用油、盐、香油等调料就够了。
2.将去掉外层的西瓜皮青皮切成细丝，锅加热至干，再放入食用油，七成热时，放入西瓜皮丝炒熟。
3.丝瓜皮变色后加入酱油、盐、味精等调味菜，加入适量水，煮五分钟，用淀粉勾芡，最后加入香油调味。
西瓜皮番茄汤
1.做西瓜皮/[k1/]汤西瓜皮，以番茄和鸡蛋为主料。
2.将准备好的西瓜皮去掉外面的绿皮和红色的果肉，然后洗净，切成条状。洗番茄切件。将鸡蛋打入碗中制成蛋液。
3.在汤锅中加入清水，煮成条西瓜皮和块番茄，再煮一会儿，然后将蛋液倒入蛋花中，再加入盐、味精、香油等调料调味。
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